"走进食堂" | 打造最美食文化

作 者 : 日期:2019/5/27 7:38:50 浏 览:

      为了让同学们更深入地了解食堂的制作及卫生情况,提高同学们对食堂食品安全的了解。524日下午4:00,我校10余名学生代表在校学生会生活部的组织及张处长的带领下,到食堂后厨进行了参观活动。

      首先由张处长带领我们进入食堂一楼后厨,最先参观的是留样室,刚进去时,给同学们的第一印象便是干净整洁明亮,当天的菜肴都会放一点在存样柜中并进行登记,这大大的提高了食堂饭菜安全的意识之后我们参观了食堂的粗加工区、清洗区、摆切台、保鲜室、配料间、加工制作间、蒸汽间等食堂内部环境,张处也向学生代表们详细地介绍了食材的清洗流程、蔬菜、肉类、粮油的采购及食堂的管理机制等情况。本次活动让同学们了解了食堂的内部运作、食品的操作步骤,并且查看了食堂的卫生、安全状况。不得不说食堂十分注重卫生与安全问题,从蔬菜变成美味菜肴的每一步,有专人负责,而且个个都是资历深厚的大师,除此之外,食堂每天的蔬菜都会分两次采购,保证食材的新鲜,以便同学们吃的安心,不仅仅是蔬菜,对于米、油、盐等食材的选取都是精益求精,采购的鸡蛋都必须要贴有合格证。给我印象最深的是加工制作间,这是炒菜的重地,印象中这个地方充满了油烟味,空气闷热,而我今天看到的是一个井井有条,通风效果十分好的厨房,空气中弥漫的只有饭菜的香味,完全改变了我对厨房的印象。


      之后我们去了食堂二楼,二楼都是一些特色菜,如蒸菜、馍馍、面条等。来到食堂二楼,我们最先还看的是蒸菜间后厨,同一楼一样,都十分整齐干净,一碗碗的蒸菜整齐的摆放些,散发着诱人的香气,真是忍不住的要流口水,而且这些饭菜都是现做现卖。此外,在张处的介绍下,我们见过了各位大厨和食堂的阿姨们,每天当我们还在熟睡时,食堂的叔叔阿姨们就开始为我们准备当天的饭菜,每个人都十分认真负责,对我们也十分热情。后来我们来到了茶无此惦奶茶店,这是大学生创新创业的地方,在张处的支持下,学长们将奶茶店办的有声有色,张处也为奶茶店的发展提供了好的意见。

     在整个参观过程中,不仅有学生代表们与食堂操作间零距离接触,张处长也在参观过程中进行了详细的讲解,包括每个操作间的作用、操作间的使用规范以及食堂员工在操作过程中的要求,从而维护了学生在校期间对食品卫安全的知情权,同时也达到教育、监督的作用。

     在参观完食堂之后,张处和学生代表们交流了食堂的现状,主要包括食品安全和生产。学生代表们对食堂的各方面情况表示满意,同时也向食堂管理人员提出了关于品种、口味等方面的意见及建议。而且张处长也表示欢迎广大同学提出宝贵的意见或建议,自觉接受全院师生的监管,并承诺会加强对食堂的管理力度,为广大学子提供更好的膳食服务。在交流的过程中我也了解到食堂的管理与布局也会有变动,食堂会增加送外卖的服务,极大的方便了那些中午没有时间来食堂吃饭的同学,同时也会招学生进入食堂进行勤工俭学。除此之外,现在的超市将会成为我们的第四食堂,这里会有自助餐服务,同时可以看到饭菜制作的整个流程,让同学们吃的开心吃的放心。

      最后我们学生代表和张处、食堂的叔叔阿姨们进行合影留念,纪念此次活动圆满结束。

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